Situé dans le sud de la France, dans l’Hérault, à Vieussan, au nord de l’Appellation Saint Chinian, le Domaine Carrière Audier s’étend sur 60 hectares, sur des sols schisteux.

Ce vignoble familial depuis 5 générations est morcelé en petites parcelles qui se répartissent sur 9 communes et ont été plantés de cépages classiques : Grenache, Syrah, Mourvèdre, qui donnent de l’AOC Saint-Chinian et du merlot pour des IGP. 

Il en ressort des vins très caractéristiques de leur terroir, que ce soient des blancs parfumés, fruités ou des rouges très typés, que l’on déguste régulièrement jusqu’à l’accomplissement de leur maturation. 

Aussi nous sommes engagés dans la vente directe depuis 1968 et surtout dans la restructuration du vignoble et de la cave de vinification. Sur le domaine, le principe de la lutte raisonnée est appliquée pour renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur l’environnement et pour en réduire les effets négatifs.