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APPELLATION : IGP HAUTE VALLÉE DE L’ORB
CÉPAGE : 100% Merlot
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
DÉGUSTATION : Nez de fruits rouges et noirs mûrs, bouche proposant un fruit très régulé dans son expression, dans sa densité, sa persistance.
Il pourra accompagner avec élégance tous les plats du quotidien.
CUVÉE MARION
APPELLATION : AOP SAINT CHINIAN
CÉPAGES : 60% grenache
30% syrah
10% mourvèdre
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
DÉGUSTATION : Ce Saint-Chinian vous séduira par sa rondeur et ses arômes de fruits rouges. iI pourra se servir frais et accompagnera avec élégance tout le repas.
DISTINCTIONS : Millésime 2017 Féminalise Or
CUVÉE AURÉLIE
APPELLATION : AOP SAINT CHINIAN
CÉPAGES : 40% mourvèdre
40% grenache
20% syrah
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
DÉGUSTATION : Robe avec des notes pourpres violacées, lumineuses, étincelantes. Nez plaisant qui évoque les petites baies noires sauvages (mûre et cassis) avec une dimension minérale sur le galet roulé.
En bouche, une attaque tendre et charnue, teintée de fraîcheur.
A servir avec un lapereau aux petits raisins ou un coquelet rôti au thym.
DISTINCTIONS : Millésime 2017 Gilbert et Gaillard Or
Millésime 2018 Féminalise Or
SOLEILLADOU
APPELLATION : AOP SAINT CHINIAN
CÉPAGES : 60% syrah
30% grenache
10% Mourvèdre
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
DÉGUSTATION : Notes épicées de fruits rouges et de garrigue. Ses tanins biens présents en font un vin de caractère.
A servir sur viande rouge ou gibier de nos montagnes.
DISTINCTIONS :
Millésime 2019 Médaille d’Or Féminalise 2021
Médaille d’Or Languedoc Roussillon 2021
CUVÉE SAINT MARTIN
APPELLATION : AOP SAINT CHINIAN ROQUEBRUN
CÉPAGES : 50% syrah
30% grenache
20% mourvèdre
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
DÉGUSTATION : Vin généreux, voluptueux au palais qui présente une matière ronde et charnue, soutenue par des tanins délicats et souples.
Il sera parfait tout au long du repas. A découvrir sur des plats en sauce, une côte de boeuf au thym et romarin.
DISTINCTIONS : Millésime 2018 Médaille d’or 90 pts Gilbert et Gaillard
CASTELAS
APPELLATION : AOP SAINT CHINIAN
CÉPAGES : 50% syrah
30% grenache
20% mourvèdre
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
Elevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois.
DÉGUSTATION : Robe grenat, arômes de réglisse, épice douce. Bouche ample avec des tanins fondus et harmonieux. A servir sur viande rouge ou gibier de nos montagnes.
DISTINCTIONS : Millésime 2019 : Médaille d’Or Féminalise 2021
Millésime 2021 : Médaille d’Argent Vigneron Indépendant 2023
VIGNISUS
APPELLATION : AOP SAINT CHINIAN
CÉPAGES : 50% Syrah
50% Mourvèdre
VINIFICATION : Vinification traditionnelle, longue macération.
Elevage : Demi-muids environ 12 mois
DÉGUSTATION : Robe grenat. Arômes de réglisse, épice douce. Bouche ample avec des tanins fondus et harmonieux.
A découvrir sur des plats en sauce, une côte de boeuf au thym et romarin, ainsi que du fromage.
DISTINCTIONS : Millésime 2016 Lyon Or
Millésime 2017 Lyon Or
Domaine CARRIERE AUDIER – 3 ROUTE DE ST-MARTIN -34390 VIEUSSAN
Site Web : domaine-carriereaudier.fr
mail : jerome.audier@wanadoo.fr
Tél : 06 79 29 37 23
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